Fake it Till You Make it or Spinach Cake “Pistachio”

Fake it Till You Make it or Spinach Cake “Pistachio”

Should we fake it till we make it?

Interesting question, that I ask myself pretty often lately.

And “pretty often” means, I even made a cake from it! (“Spinach Cake “Pistachio”);)

“Act as if”– attitude is being recommended when you are passionate to achieve a goal, but  feel not enough strong, good, confident (please, underline the correct one). Needless to say, but too many people let their previous mistakes and failures define them, their behavior, even their everyday habits. Read more

“Guests at the door” or Roasted Pears with Cheese

Kitchen: a gathering place for friends and family – a place where memories are made and seasoned with love.

Winter time is time made for the family holidays, gathering with friends, shared memories, joy and peace.

It snows… A pure white snow covers everything: stressful days, past failures, inner doubts and hidden troubles. It offers you an ideal opportunity to turn over a new leaf.

It snows… Everybody stays at home in their cozy houses… Except your friends. They drop in for to visit you;))

So, this quick and healthy appetizer is a perfect recipe for unexpected quests.

P.S. Roasted Pears with Cheese work amazingly with wine. Need I say more?;))

 roasted pear with cheese

Read more

Есенціалізм або Низькокалорійні шоколадні брауніз із карамеллю та горіхами

“Spend your money on the things money can buy. Spend your time on the things money can’t buy.”

(The Wind-Up Bird Chronicle, Haruki Murakami)

Чи правильно ми витрачаємо наш час? Нам хочеться більше жити, більше відчувати, більше отримувати… завше якнайшвидше, бо ми дуже поспішаємо, нам ніколи. Проте душа потребує тиші, а справжнє почуття часу.  Я сподіваюся, ми ще можемо навчитися трішки збавляти шалений темп, щоб жити меншим, та отримувати більше… Більше осмисленості і наповненості від речей, які ми робимо і рішень, які приймаємо. Саме так звучить моя новорічна обіцянка!

Я також хочу, отримувати більше користі від їжі, яку споживаю, тож ці неймовірно шоколадні, тягучі брауніз із горіхами і карамеллю майже не містять жиру і муки. Таки справді: “Less is more!”;))

З Новим Роком 2016!

skinny chocolate brownie or less is more

 

 

 

 

 

 

 

 

Read more

Подарунок своїми руками або Сухофрукти у шоколаді

 

Сhocolate-dipped apricots.

Що може бути краще, аніж подарунок, зроблений своїми руками?

Саме тому, у  час передноворічних свят, мерехтливих вогників та гарячого какао, збираючись у гості до наших друзів, я обрала саме цей варіант — корисні та витончені цукерки — сухофрукти у шоколаді.  Готуються вони дуже легко, а безсумнівною перевагою є те, що ці смаколики можна приготувати напередодні та зберігати у контейнері. (Втім, гарантую, довго вони там не пролежать). Read more

Літо, залишся або Кабачкові пальчики у скоринці із пармезану

Summertime and the livin’ is easy…

Summer, Don’t Go or Parmesan Crusted Baked Zucchini Sticks
Parmesan Crusted Baked Zucchini Sticks

Вельмишановний Пан Серпень у моїй уяві завжди постає як дуже ґречний та ошатний добродій, якому вкрай ніяково, ось так швидко (літо ж завжди закінчується раптово!)  і майже без попередження йти зі свята, споглядаючи сумні й розгублені обличчя друзів та родини. Тож на прощання він щедро обдаровує усіх соковитими нектаринами, медовими кавунам та залишає на згадку цей “ricetta”  —рецепт…  Рецепт кабачкових пальчиків, запечених у хрусткій скоринці із пармезану (дядечко ж бо італійський!) 😉 Read more