Мозок, працюй або Грецькі горіхи у медовій карамелі

Spring is in the air or Mozzarella Salad With Candied Walnuts and Tomatoes

Ті, хто коли-небудь із головою поринали у трудову діяльність, пов’язану із улюбленою справою, знають, як це, коли те, над чим працюєш захоплює настільки, що просто забуваєш поїсти. Навіть, банальний перекус здається даремно тратою часу. “Про яку їжу може йти мова, коли робота кипить!” – скажете ви. І, як це не прикро, будете неправі.

Тривале голодування викликає значні скачки цукру у крові, зміни у гормональному та водно-сольовому балансі, порушує роботу імунної системи.

Уникнути цих наслідків просто – варто мати смачний і корисний перекус під рукою. А якщо він ще й швидко готується, ось як грецькі горіхи у медовій карамелі, тоді жодних відмовок і бути не може.

nuts-with-caramel-1

Грецькі горіхи у медовій карамелі

Горіхи (грецькі, лісові, фундук) – 0.5 склянки

Мед -2 ст. ложка

Оливкова або соняшникова олія – 1 ст. ложка

  1. Доведіть мед та масло до кипіння в маленькій каструлі на помірному вогні.
  2. Всипте горішки та помішуйте доки маса не вкриє горіхи повністю.
  3. Викладіть горіхи на деко.
  4. Запікайте протягом 12 хвилин при 180 ° С.
  5. Перекладіть горіхи на фольгу або іншу металеву поверхню та дайте повністю охолонути.
  6. Складіть у контейнер чи паперову торбину.
  7. Насолоджуйтесь!

 

 

 

Есенціалізм або Низькокалорійні шоколадні брауніз із карамеллю та горіхами

“Spend your money on the things money can buy. Spend your time on the things money can’t buy.”

(The Wind-Up Bird Chronicle, Haruki Murakami)

Чи правильно ми витрачаємо наш час? Нам хочеться більше жити, більше відчувати, більше отримувати… завше якнайшвидше, бо ми дуже поспішаємо, нам ніколи. Проте душа потребує тиші, а справжнє почуття часу.  Я сподіваюся, ми ще можемо навчитися трішки збавляти шалений темп, щоб жити меншим, та отримувати більше… Більше осмисленості і наповненості від речей, які ми робимо і рішень, які приймаємо. Саме так звучить моя новорічна обіцянка!

Я також хочу, отримувати більше користі від їжі, яку споживаю, тож ці неймовірно шоколадні, тягучі брауніз із горіхами і карамеллю майже не містять жиру і муки. Таки справді: “Less is more!”;))

З Новим Роком 2016!

skinny chocolate brownie or less is more

 

 

 

 

 

 

 

 

Read more

Привіт, травне або Салат Капрезе із глазурованими горіхами

Салат Капрезе із глазурованими горіхами просто неймовірно легкий та смачний, а також це один із пунктів (харчуйся здорово) мого весняно-літнього бакет-лісту. Часом здорове харчування може здатись вкрай нудним, проте коли їжа має такий свіжий та апетитний вигляд, ти розумієш – це просто! Тож спробуймо цей по-весняному барвистий, із лекгою горіховою нотою салат, де смаки та текстури ідеально доповнюють одне одне.

Spring is in the air or Mozzarella Salad With Candied Walnuts and Tomatoes Read more

Подарунок своїми руками або Сухофрукти у шоколаді

 

Сhocolate-dipped apricots.

Що може бути краще, аніж подарунок, зроблений своїми руками?

Саме тому, у  час передноворічних свят, мерехтливих вогників та гарячого какао, збираючись у гості до наших друзів, я обрала саме цей варіант — корисні та витончені цукерки — сухофрукти у шоколаді.  Готуються вони дуже легко, а безсумнівною перевагою є те, що ці смаколики можна приготувати напередодні та зберігати у контейнері. (Втім, гарантую, довго вони там не пролежать). Read more

Літо, залишся або Кабачкові пальчики у скоринці із пармезану

Summertime and the livin’ is easy…

Summer, Don’t Go or Parmesan Crusted Baked Zucchini Sticks
Parmesan Crusted Baked Zucchini Sticks

Вельмишановний Пан Серпень у моїй уяві завжди постає як дуже ґречний та ошатний добродій, якому вкрай ніяково, ось так швидко (літо ж завжди закінчується раптово!)  і майже без попередження йти зі свята, споглядаючи сумні й розгублені обличчя друзів та родини. Тож на прощання він щедро обдаровує усіх соковитими нектаринами, медовими кавунам та залишає на згадку цей “ricetta”  —рецепт…  Рецепт кабачкових пальчиків, запечених у хрусткій скоринці із пармезану (дядечко ж бо італійський!) 😉 Read more