Мозок, працюй або Грецькі горіхи у медовій карамелі

Spring is in the air or Mozzarella Salad With Candied Walnuts and Tomatoes

Ті, хто коли-небудь із головою поринали у трудову діяльність, пов’язану із улюбленою справою, знають, як це, коли те, над чим працюєш захоплює настільки, що просто забуваєш поїсти. Навіть, банальний перекус здається даремно тратою часу. “Про яку їжу може йти мова, коли робота кипить!” – скажете ви. І, як це не прикро, будете неправі.

Тривале голодування викликає значні скачки цукру у крові, зміни у гормональному та водно-сольовому балансі, порушує роботу імунної системи.

Уникнути цих наслідків просто – варто мати смачний і корисний перекус під рукою. А якщо він ще й швидко готується, ось як грецькі горіхи у медовій карамелі, тоді жодних відмовок і бути не може.

nuts-with-caramel-1

Грецькі горіхи у медовій карамелі

Горіхи (грецькі, лісові, фундук) – 0.5 склянки

Мед -2 ст. ложка

Оливкова або соняшникова олія – 1 ст. ложка

  1. Доведіть мед та масло до кипіння в маленькій каструлі на помірному вогні.
  2. Всипте горішки та помішуйте доки маса не вкриє горіхи повністю.
  3. Викладіть горіхи на деко.
  4. Запікайте протягом 12 хвилин при 180 ° С.
  5. Перекладіть горіхи на фольгу або іншу металеву поверхню та дайте повністю охолонути.
  6. Складіть у контейнер чи паперову торбину.
  7. Насолоджуйтесь!

 

 

 

Їмо хрумко або Сирне печиво з горіхами та спеціями

Salty-biscuits-with-cheese-and-nuts-web

У кожного з нас є свої фаворити у їжі та стравах.  Тож поряд із коханням усього мого життя — кавуном, є ще одна річ, яку я готова готувати із будь-якого приводу: до сніданку, вечері, сирної тарілки, келиху вина, перегляду кінофільму чи просто на перекус… —  це

“spicy appetizersабо ж як каже Google “пряні закуски”;) Особливо, коли вони з сиром та горіхами!

Ось чому, сирне печиво з горіхами та спеціями стало для мене ідеальним поєднанням моїх гастрономічних нахилів  — легке та пікантне, м’яке в середині і хрустке з боків, воно просто не може не сподобатись!  Я вперше приготувала його років 5 тому і  з тих пір аромат цих хрустких крекерів вмиротворює мій розум та дух, ставши моєю улюбленою “comfort food” 😉

Сирне печиво з горіхами та спеціями справді дуже легко приготувати, але й дуже легко з’їсти значно більше ніж одне;) (Тож не кажіть, що я не попереджала, це печиво таки викликає залежність)!

Eat Crunchy or Spiced Biscuits with Cheese and Nuts

  • 200 г сиру (“Чеддер”, “Гауда”)
  • 150 г муки
  • 100 г масла (або маргарину)
  • 1/2  ч.л. солі
  • горіхи: мигдаль, пекан, грецькі, кеш’ю.
  • улюблені приправи (Я використовую базилік, паприку, каєнський перець. Різні спеції надають тісту різного забарвлення).

Spiced Biscuits with Cheese and Nuts

1. Змішайте сир, вершкове масло, борошно та сіль вручну чи у комбайні.

2. Розділить тісто на дві рівні частини.

3. Сформуйте із кожної продовгуватий валик.

4. Обгорніть валики харчовою плівкою чи пергаментом.

5. Поставте у холодильник на годину (можна й на ніч).

5. Розігрійте духову шафу до 180 ° C.

6. Поріжте валики на рівномірні кружальця.

7. Присипте кожне печиво приправою до смаку.

8. Втисніть по-горішку в центр кожного виробу.

9. Викладіть на деко.

10. Випікайте протягом 15-20 хвилин.

Насолоджуйтесь сирним печивом з горіхами та спеціями у компанії друзів чи просто наодинці  😉

Fake it Till You Make it or Spinach Cake “Pistachio”

Fake it Till You Make it or Spinach Cake “Pistachio”

Should we fake it till we make it?

Interesting question, that I ask myself pretty often lately.

And “pretty often” means, I even made a cake from it! (“Spinach Cake “Pistachio”);)

“Act as if”– attitude is being recommended when you are passionate to achieve a goal, but  feel not enough strong, good, confident (please, underline the correct one). Needless to say, but too many people let their previous mistakes and failures define them, their behavior, even their everyday habits. Read more